다양한 산업 분야에서 유제의 제조 공정은 크게 다릅니다.이러한 차이점에는 사용된 구성 요소(용액의 다양한 구성 요소를 포함한 혼합물), 유화 방법 및 추가 처리 조건이 포함됩니다.에멀젼은 두 개 이상의 혼합되지 않는 액체의 분산액입니다.고강도 초음파는 액체상(분산상)을 다른 두 번째 상(연속상)의 작은 물방울로 분산시키는 데 필요한 에너지를 제공합니다.

초음파 유화 장비2개(또는 2개 이상)의 비혼화성 액체가 초음파 에너지의 작용 하에서 분산 시스템을 형성하기 위해 균일하게 혼합되는 공정입니다.한 액체가 다른 액체에 고르게 분포되어 에멀젼을 형성합니다.일반 유화 기술 및 장비(예: 프로펠러, 콜로이드 밀, 균질화기 등)와 비교하여 초음파 유화는 높은 유화 품질, 안정적인 유화 제품 및 낮은 전력 소모라는 특징을 가지고 있습니다.

산업용으로 응용되는 경우가 많습니다초음파 유화, 초음파 유화는 식품 가공에 사용되는 기술 중 하나입니다.예를 들어, 청량음료, 케첩, 마요네즈, 잼, 인공 우유, 이유식, 초콜릿, 샐러드유, 기름, 설탕물 및 기타 식품 산업에 사용되는 혼합 식품은 국내외에서 테스트 및 채택되었으며 우수한 성과를 거두었습니다. 제품 품질 및 생산 효율성 향상 및 수용성 카로틴 유화 효과가 성공적으로 테스트되어 생산에 사용되었습니다.

바나나 껍질 분말을 초음파 분산과 고압 조리를 통해 전처리한 후 아밀라아제에 의해 가수분해했습니다.이러한 전처리가 바나나 껍질의 수용성 식이섬유 추출율과 바나나 껍질의 불용성 식이섬유의 물리화학적 특성에 미치는 영향을 알아보기 위해 단일요인 실험을 이용하였다.그 결과, 고압 조리 처리를 결합한 초음파 분산액의 보수력과 결합수력이 각각 5.05g/g, 4.66g/g, 각각 60g/g, 0.4ml/g 증가한 것으로 나타났다.

위의 내용이 제품을 더 잘 사용하는 데 도움이 되기를 바랍니다.