다양한 산업 분야에서 에멀전 제조 공정은 매우 다양합니다. 이러한 차이에는 사용되는 성분(용액 내 다양한 ​​성분을 포함하는 혼합물), 유화 방법, 그리고 더 많은 가공 조건이 포함됩니다. 에멀전은 서로 섞이지 않는 두 가지 이상의 액체가 분산된 것입니다. 고강도 초음파는 액상(분산상)을 다른 두 번째 상(연속상)의 작은 방울로 분산시키는 데 필요한 에너지를 제공합니다.

초음파 유화 장비초음파 유화는 서로 섞이지 않는 두 가지(또는 두 가지 이상) 액체를 초음파 에너지의 작용으로 균일하게 혼합하여 분산계를 형성하는 공정입니다. 한 액체가 다른 액체에 균일하게 분산되어 에멀젼을 형성합니다. 일반적인 유화 기술 및 장비(예: 프로펠러, 콜로이드 밀, 균질기 등)와 비교할 때, 초음파 유화는 높은 유화 품질, 안정적인 유화물 생성, 그리고 낮은 전력 소모라는 특징을 가지고 있습니다.

다양한 산업적 응용 분야가 있습니다초음파 유화초음파 유화는 식품 가공에 사용되는 기술 중 하나입니다. 예를 들어, 청량음료, 케첩, 마요네즈, 잼, 인공 우유, 이유식, 초콜릿, 샐러드유, 식용유, 설탕물 등 식품 산업에서 사용되는 다양한 혼합 식품은 국내외에서 시험 및 도입되어 제품 품질 및 생산 효율 향상 효과를 거두었습니다. 특히 수용성 카로틴 유화는 생산에 성공적으로 시험 및 적용되었습니다.

바나나 껍질 분말을 초음파 분산과 고압 증해를 병행하여 전처리한 후 아밀라아제에 의해 가수분해하였다. 단일 인자 실험을 통해 이러한 전처리가 바나나 껍질에서 수용성 식이섬유의 추출률과 불용성 식이섬유의 물리화학적 특성에 미치는 영향을 연구하였다. 그 결과, 초음파 분산과 고압 증해를 병행한 경우 보수력과 결합력이 각각 60 g/g와 0.4 ml/g로 5.05g/g, 4.66g/g 증가하였다.

위의 내용이 제품을 더 잘 사용하는 데 도움이 되기를 바랍니다.